Efnisyfirlit 2. hluta a)

2. hluti: Matarœði fyrir kraftaverkaheila

Fornar matarœðið sem heili þinn þarfnast mest

Frá villtu grænmeti til Big Mac hamborgara

Hér er mataræðið sem mótaði heilann okkar

Leiðarvísir að styrkjandi mataræði forfeðra okkar ifornöld

Tíu leiðir til þess að ala heila þinn á því sem hann virkiiega þarfnast

Hvernig fita getur byggt upp eða rifið niður heila þinn

Slœm fita, heilabilun

Fitan sem er heilanum hindrun

Góð og slæm heilafita, í stuttu máli

Að uppgótva óvininn

Ógnvekjandi faraldur hjá börnum

Unnin olía sem heilaglefs

Þegar slæmar ómega-6 fitusýrur stjórna heila þínum

Bólga: Nýja hættan

Því meira af ómega-6 fitusýru, þeim mun meira minnistap

Hversu mikið er of mikið?

Jurtaolíur: nýtt banamein íJapan

Olifuolía verndar minnið

Oliur, sem innihalda mest af heilaeyðandi ómega-6

Sjö leiðir til þess að halda bólgumyndandi fitu frá heilanum

Merkilegar upplýsingar um það hvernig lýsi bjargar heilanum

Út úr aldingarðinum Eden:

Hvers vegna heilinn krefst ómega-3 fitusýru

Hvernig lýsi skapar snjallari og hamingjusamari heilafrumur

Hvernig fita annast boðsendingar

Leyndarmálfisksins: Vellíðunar serótónin

Leiðarvisir til hinnar voldugu heilafitu

Tiu fisktegundir með „ klárustu fituna "

Dha fyrir fólk íprófum

Hvernig Japanir byggja upp betri heila

Fiskur: Öflugt þunglyndislyf

Tengsl heila og hjarta

Náttúrulegt lithíum: lækning á of miklu og oflitlu

Hörfræjaolía: Hitt þunglyndislyfið

Tilfellið meðfjögurra vikna lækninguna á þunglyndi

Finnst þér þú fjandsamlegur?

Arásargjarn? Spenntur? Reynduþá lýsi

Hugsaðu hraðar, einbeittu þér betur

DHA hraðar heilabylgjum

Rottur semfá DHA læra betur

Þeirsem neyta fiskmetis halda lengur klárum kolli

Hversu mikið þarftu afómega-3?

Tengslin við Alzheimer

Geðklofasjúklinga skortir réttu fituna

Otrúlegi heilinn sem rýrnar ekki: Dæmisaga

Lýsi dregur úr heilaskemmdum

Efnisyfirlit fyrsta hluta bókarinnar:

Kynning: Nœringarfrœði taugavísinda - ný landamœri                                xiii

1. hluti: Velkomin á öld kraftaverkaheilans................................................................... 1

Kveðjum klisjuna „Heilinn er vél"................................................................ 3

Stórkostlegar myndir af lifandi heila............................................................ 4

Nú er það ný líffrœði heilans......................................................................... 5

Taugafruman stórkostlega........................................................................... 6

Bylting taugaboðefnanna............................................................................. 7

Serótónín: Öflugur sendiboði....................................................................... 8

Gamlir heilar deyja ekki: Þeir missa bara afl............................................. 10

Jœja, svo heilinnþinn minnkar, en hvað svo?.............................................. 12

Gamlir heilar minnka ekki hraðar.............................................................. 13

Heilar karlmanna minnka hraðar............................................................... 14

Höfuðóvinur: sindurefni............................................................................. 14

Er það öldrun eða Alzheimer?..................................................................... 15

Það er aldrei of snemmt að bjarga heilanum.............................................. 17

Sumir heilar hœtta ekki............................................................................... 16

Sönnun þess óhugsanlega: Endurbygging................................................. 18

Þegar dautt er ekki dautt............................................................................ 19

Erfðafræðilegi kveikjarinn.......................................................................... 19

Streita getur skaðað heilann...................................................................... 19

Estrógen: minnissameindin........................................................................ 20

Notaðu hann eða tapaðu honum............................................................... 21

Menntaðir heilar eru sterkari..................................................................... 22

Þjálfun stœkkar heilann.............. "............................................................. 24

Kornmeti

Unnið kornmeti, pasta og brauð: Fæðutegundir úr ræktuðu korni eru „nýjar" fyrir heila okkar, afurð tíu þúsund ára gamallar akuryrkjubyltingar. Korn, sem fannst tæpast í mataræði steinaldarinnar, átti engan þátt í mótun erfðavísa okkar. Engu að síður er það verulegur þáttur í mataræði nútímans. „Korn er kannski ekki skaðlegt í sjálfu sér," segir dr. Eaton, en hann óttast að það komi í stað mjög mikilvægra ávaxta og grænmetis, sem hafa verið uppistaða í mataræði okkar um milljónir ára, „þar sem korn hefur aftur á móti verið uppistaðan einungis í fáeinar aldir." Aðrir vísindamenn benda á að korn, sérstaklega hveiti, geti valdið vægum ofnæmisviðbrögðum hjá mörgu fólki, orsakað höfuðverk og þunglyndi, ásamt liðagigt og þarmavandamálum, sem sé hugsanleg afleiðing erfðafræðilegs ósamræmis. (Úr bókinni)

Spínatið og jarðarberin

Kafli úr bókinni ...

„Dýrin voru sett á fernskonar mismunandi mataræði (stýrt eða venjulegt, spínat, jarðarber eða E-vítamín) við sex mánaða aldur eða við um það bil tuttugu ára aldur í mannárum. Þau voru látin vera á mataræðinu í átta mánuði, þar til þau voru komin á miðjan aldur. Þegar rotturnar náðu fimmtán mánaða aldri (fjörtíu og fimm til fimmtíu ára, miðað við mannsaldur), tímaskeiði þegar búast mátti við að þeim færi að daprast minni, þá voru þau látin fara í gegnum prófaflokka. Í einu prófinu, þar sem dýrin áttu að busla um djúpa laug til að finna pall í kafi, sem þau gátu hvílt sig á, voru mældar breytingar í lang- og skammtímaminni þeirra.

Á því lék enginn vafi að þau dýr sem alin voru á spínati í um það bil helming líftíma síns, sýndu mun meiri færni í langtímaminni; þau mundu mun betur hvar falda pallinn var að fínna heldur en dýrin sem alin höfðu verið á annars konar fæði, sem þýddi að þau er átu spínatið, viðhéldu meiru af námshæfileikum sínum. Og sú fæðutegund sem kom næst best út, voru jarðarberin.“ [...]

Hitaeiningarnar

Það er staðreynd sem ekki verður móti mælt og sem hefur verið sönnuð aftur og aftur í dýrarannsóknum, að með því að borða minna þá lengjum við lífið. Í stuttu máli sagt, fækkun hitaeininga hægir á öldrunarferlinu í öllum líkamanum, þar á meðal heilanum. Heili, sem alinn er á alltof mörgum hitaeiningum, eldist og skemmist hraðar. Þegar tilraunadýr eru sett á hitaeiningasnautt fæði, sem minnkar fæðuneyslu þeirra um 30-40%, þá lifa þau frá einum þriðja upp í helmingi lengur en búist var við. Slík dýr eru venjulega helmingi yngri líffræðilega en dýr á sama tímatalslegum aldri og sem hafa verið alin á venjulegan hátt. Allt hjá þeim er yngra, þar með talið heili og minni. Ein ástæða þessa er einfaldlega úrvinnsla hitaeininga. Til þess að umbreyta hitaeiningum þarf að brenna súrefni, sem myndar sindurefni. Svo að því meira sem neytt er af hitaeiningum, þeim mun meira verður til af sindurefnum, frumum og taugungum til skaða. Og af því leiðir að andleg hæfni dofnar að sama skapi. Dýr, sem brenna færri hitaeiningum á æviskeiði sínu, sýna mun minni skemmdir í frumum af völdum sindurefna, þegar þau eru skoðuð eftir dauðann. Auk þess að draga úr myndun sindurefna eykur fæðuminnkun líka verulega magn verndandi innri andoxunarefna, sem gefur meira af heilaverndandi súperoxíði „dismutase" og glútaþíoni, til þess að vinna á sindurefnunum, sem annars myndu eyðileggja taugunga. - Og ein mannleg staðfesting: Íbúarnir á japönsku eyjunni Okinawa, sem í mörg ár neyttu fæðu sem var 17 til 40% hitaeiningasnauðari en hjá öðrum Japönum, þjáðust síður af krónískum sjúkdómum, að því er nam 30-40%, þar með talið hrörnunartruflun taugunga, svo sem Alzheimer.